厨师长教你：“炸鲜奶”的家常做法，口感外酥里嫩味道很赞
简单
4人份
厨师长教你：“炸鲜奶”的家常做法，口感外酥里嫩味道很赞
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食材清单
其他
- 250克纯牛奶
- 2个鸡蛋
- 30克玉米淀粉
- 适量植物油
- 适量面包糠
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们准备纯牛奶250克倒入碗中
2
不喜欢纯牛奶的同学可以用酸奶代替
3
然后加入玉米淀粉30搅拌均匀备用
4
中途加入白糖30克
5
不喜欢甜味的同学可以不加
6
准备模具一个均匀地刷上食用油
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刷油的目的是防止牛奶粘连
8
下一步开始准备煮奶
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首先把锅洗干净
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锅中最好不要有残留的油
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牛奶下锅之后先开中火烧开
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然后转小火边煮边搅拌以防止糊锅
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煮的过程中必须随时观察牛奶稠度的变化
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一旦牛奶变成粘稠性质之后即可关火出锅
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将牛奶糊倒入模具中
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同学们也可以用比较浅盘子
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然后将其放入冰箱中冷藏一个小时
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冷藏1小时之后将凝固的牛奶（糊）取出
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然后切成大小均匀的条
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切好之后放入碗中下一步开始准备挂糊
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准备适量的面包糠倒入碗中（约50克）
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然后将切好的奶糊均匀的粘上一层面包糠
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粘好面包糠之后取出备用
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准备鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀备用
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鸡蛋打散之后加入奶糊滚一遍
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然后再粘一层面包糠
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这样的目的是将奶糊充分的粘上辅料
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均匀的裹好原材料之后下一步开始制作
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首先我们把锅烧热
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锅烧热之后加入小宽油
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油温烧至5成热之后将奶糊依次下入锅中
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然后转中小火炸1分钟
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这一步的目的是将奶糊炸至表面金黄酥脆
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同学们切记不能开大火否则容易炸糊
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炸至1分钟之后即可出锅装盘
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一道外酥里嫩的炸鲜奶就制作完成
