甜品扛把子，脏脏毛巾卷（附超详细摊饼皮教程）

1⃣️两个鸡蛋+30克细砂糖，充分地抽打均匀。2⃣️➕25克玉米油、250毫升牛奶和几滴香草精（没有香草精的话，完全可以省略），搅拌均匀。3⃣️过筛加入5克奶粉、 110克低筋面粉和10克可可粉，充分搅拌均匀。4⃣️把搅拌好的面糊过筛至少三遍，最终得到非常均匀、细腻的面糊。

⚠️⚠️⚠️这一条，讲的是怎样摊好一张薄儿而有韧性的饼皮的方法，要注意看⚠️⚠️1⃣️准备一张厨房纸巾和一块儿 湿抹布，把厨房纸巾叠成一个小团，抹布一定要打湿。2⃣️开火，把锅子加热，用手去感受锅的温度，当能感受到明显的热时，关火。3⃣️把锅子放到湿抹布上降温，刚放上去的时候你会听到呲呲啦啦的声音，慢慢的声音会消失，这个时候再用手去感受温度，就会觉得锅是微微热的，此刻的锅子温度是最合适的。4⃣️用厨房纸沾一点点油把锅底抹匀，倒入一勺面糊，转动锅子，让面糊均匀地摊在整个锅底。5⃣️开小火，等面皮出现大气泡的时候，用刮刀挑开面皮的边缘，放出热气，关火，倒扣盛出。⚠️如果你是一个厨房的老手，可以忽略用湿抹布降温的办法，直接开小火把锅子加热到微微热的状态，然后去摊饼皮。但如果你是一个厨房新手，我的这个办法会非常的好用，基本上不会翻车。刚开始的第一张和第二张都是进行尝试，如果翻车了，不要着急，再试第三次第四次，就一定能成的。摊饼皮一定要耐心，无论是做千层，还是做毛巾卷都是一样的。

拿一个盘子，或者是六寸戚风模具，把饼皮叠起来，扣上模具把它边裁切一下，如果不是强迫症的话，这一步完全可以忽略。切好之后把饼皮盖上保鲜膜备用。

1⃣️300克淡奶油打发至出现明显纹路，这里我没有加糖，如果你喜欢甜的话，这里可以加上糖，也可以加上各种口味的果酱，改变奶油的味道。2⃣️饼皮三个一组压着边儿叠压摆放。3⃣️在中间挤出长方形的奶油区域，然后涂抹均匀。4⃣️撒上巧克力碎和蔓越莓干，这里的小配料你可以换成其他的，根据自己的口味调整。5⃣️从一头卷起，轻轻的，全都卷完之后用保鲜膜裹上，要裹严实。6⃣️放冰箱冷藏一小时，如果你想切面好看的话，就去冷冻半小时。7⃣️撒上满满的可可粉，这就是脏脏毛巾卷中脏的部分了，不能省略。