辣炒鸡块🌶️🌶️
简单
4人份
建议选择散养的小土鸡，口感较好，肉质紧嫩，有嚼头
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食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1勺半六月鲜红烧酱油
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2个青辣椒
- 2大瓣大蒜瓣
- 半只小土鸡
- 四分之一勺白糖
- 少许八角花椒
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土鸡剁成小块，提前用冷水浸泡半小时去除血水；锅内加适量冷水下锅放入鸡块，水开后撇去浮末，捞出鸡块用温水冲净，控干水分备用
2
葱姜切块，小米椒和青辣椒斜切成片；香菜切段；大蒜拍扁切末；花椒八角备好
3
热锅冷油，油温六成热时加入八角花椒、葱姜蒜、小米辣青辣椒一起爆锅
4
加入鸡块翻炒，然后加入料酒、老抽、生抽再翻炒片刻，锅内添加热水与鸡块持平，大火煮开后盖上锅盖，转中小火煮炖20分钟后，打开锅盖稍微收汁，最后加入适量盐和糖翻炒均匀，最后加入香菜出锅
5
不能吃太辣的可以少放一点辣椒
