吃懒龙 治懒病
简单
4人份
老北京懒龙～～ 为何说吃懒龙，治懒病～～“懒病”一般指神思倦怠，乏力懒惰～中医认为是脾胃虚弱导致，而懒龙的内馅为猪肉，入脾经，故可健脾胃，增强体质。
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食材清单
其他
- 2-3勺食用油
- 2-3勺香油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺稀黄酱
- 2勺老抽
- 2小勺胡椒粉
- 5克酵母
- 750克猪肉馅
- 约800克面粉
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入酵母拌匀，温水和面揉成光滑面团
2
盖保鲜膜醒发2倍
3
醒发的时候把姜切成姜末，个人不喜欢馅里吃出姜的感觉，所以都剁得很碎，也可以用姜汁，准备调馅儿
4
肉馅先加入姜末和胡椒粉去腥，然后加入上述调料，顺一个方向打上劲儿，分次加水，直到肉馅感觉略微松劲儿，变的细腻水润，加食用油封住水分，放冰箱冷冻
5
冷冻时候切葱花备用
6
面已发酵
7
手指杵一个小洞不回缩
8
擀成长方形，不能太薄，我这个边上有点薄了，到不太影响
9
肉馅均匀涂抹，四周留白容易封口
10
卷成肉卷，两头封口，放入锅内二次发酵
11
发酵至肉龙略鼓起来，凉水上锅，全程大火，上气后30分钟，焖3分钟。
12
出锅啦
13
切开后层次分明
