香酥榴莲面包
简单
4人份
榴莲控在哪里？超好吃的一款面包，喜欢榴莲的不要错过啦。 榴莲馅比较多，面团可以翻倍做。 菜谱可以做一个8到9寸的圆模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #榴莲馅#
- #香酥粒#
- 180克榴莲肉
- 1个蛋黄
- 200克牛奶(根据面粉洗水性酌情增减)
- 20克黄油
- 210克高筋粉
- 30克黄油
- 60克低筋粉
- 70克低筋粉
- 80克低筋粉
- 8克鲜酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:先做榴莲馅。
2
2:黄油软化，加细砂糖打发。
3
3:加蛋黄打发。
4
4:榴莲肉搅拌成泥。
5
5:第三步加入打成泥的榴莲肉。
6
6:加入过筛的低筋粉。
7
7:混合均匀。入冰箱冷藏备用。用不完的馅儿冷藏保存，尽快用完。
8
8:准备揉面，除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
9
9:设置5档揉10分钟左右，揉到扩展。
10
10:加入黄油和盐，继续揉到完全。
11
11:滚圆室温第一次发酵，发酵至两倍左右。
12
12:把面团均分8份，滚圆松弛15分钟。
13
13:包入榴莲馅，包的时候注意点，因为馅儿比较湿。
14
14:收口往下放入模具。
15
15:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。然后表面涂蛋液，撒香酥粒。香酥粒做法:黄油软化，加细砂糖搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，拌匀后用手搓小粒，用不完放冷冻可以保存很久。
16
16:入预热好的风炉150度20分钟，140度6分钟。
17
17:普通烤箱180度烤，温度时间根据自己烤箱。
18
18:出炉。
19
19:香香软软的榴莲包就做好啦。
20
20:也可以做其他形状的。
