酱焖金昌鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 1条金昌鱼
- 2瓣蒜
- 3个八角
- 适量亚麻籽油
- 适量花椒粉
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形刀口，抹上盐腌制10分钟
2
姜切片葱蒜切碎备用
3
热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋
4
将鱼下锅轻煎2分钟
5
翻面再煎2分钟
6
加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时
7
炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味
8
半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁
9
装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜
