酱焖金昌鱼

简单 4人份
酱焖金昌鱼
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺醋
  • 1条金昌鱼
  • 2瓣蒜
  • 3个八角
  • 适量亚麻籽油
  • 适量花椒粉
海鲜类
  • 1勺蒸鱼豉油
蔬菜
  • 2勺黄豆酱
蔬菜类
  • 1根葱
  • 1根香菜
  • 2片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

361.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

222.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大金昌去鳞去内脏洗净,两边切出菱形刀口,抹上盐腌制10分钟

步骤 1
2

姜切片葱蒜切碎备用

步骤 2
3

热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香,加黄豆酱蒸鱼豉油炒香,改中小火,加料酒、醋

步骤 3
4

将鱼下锅轻煎2分钟

步骤 4
5

翻面再煎2分钟

步骤 5
6

加清水没过鱼,大火烧开,改小火炖半小时

步骤 6
7

炖I5分钟时可翻面,但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值,可不翻面,可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁,以便入味

步骤 7
8

半小时后大火收汤,别收尽,留一些汤汁

步骤 8
9

装盘,把剩余汤汁浇到鱼身上,撒葱花摆香菜

步骤 9

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