秘制腌黄瓜（泡菜）
简单
4人份
去朋友饭店吃到的腌黄瓜和腌萝卜小菜，虽然是赠送的，但味道却做到了极致！百般索求配方略有所得！经过几次实验也有了八分味道！足矣！鲜香爽脆，特别适合夏天吃！
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食材清单
其他
- 10大勺清水
- 10大勺生抽
- 1头蒜
- 1小勺白酒
- 2-3个小米辣
- 2小勺花椒油
- 5根黄瓜
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 2大勺醋
调味料
- 1大勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜洗净，切成蓑衣刀，不会切可以直接切成黄瓜条！
2
一层黄瓜一层盐，腌制2小时左右！
3
趁着腌黄瓜可以先把汤汁煮出来凉凉，汤汁就是生抽，清水，醋，糖，全部混合煮开凉凉备用！
4
小米辣切小段，蒜，姜切片，蒜一定要多放一些！
5
将切好的配料放到凉凉的汤汁里加入一小勺白酒备用！
6
起锅烧油，油热下花椒，炸花椒油备用！花椒捞出，只要油！
7
黄瓜攥干水分，越干越好！
8
装到密封盒子里，浇上汤汁，淋上两勺花椒油，盖上盖子放冰箱冷藏就可以了，一般转天早上就可以吃了，要想味道更好应该是24小时后！
