金沙酥
简单
4人份
有麻薯，肉松，绿豆沙，蛋黄和芝士风味的金沙酥真的吃一口超满足～😋 超好吃呀～
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食材清单
其他
- 100克肉松
- 120克低筋面粉
- 120克牛奶
- 200克中筋面粉
- 200克绿豆沙
- 20克玉米淀粉
- 20克芝士粉
- 70克糯米粉
- 80克水
- 8个切半咸蛋黄
- 油皮：
- 油酥：
- 馅料
- 麻薯：
肉类
- 60克猪油
调味料
- 30克糖
- 40克糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮：
2
把油皮所有材料混合揉成团，一直揉至面团光滑细腻，然后面团包保鲜膜放冰箱冷藏松弛半小时
3
油酥：
4
把油酥所有材料混合均匀揉成团状包保鲜膜放冰箱冷藏备用
5
麻薯：
6
把除了黄油外的所有材料放在盆里搅拌均匀成无颗粒状态，然后覆盖保鲜膜放在蒸锅大火蒸20分钟。蒸好后拿出放入黄油然后用刮刀拌匀让黄油吸收到面团中放凉备用。
7
把油皮和油酥分别切割成16份，滚圆，然后油皮包住油酥，收口封紧。保鲜膜覆盖备用。
8
把肉松和芝士粉混合均匀后，分成16份备用。然后把绿豆沙也分成16份备用。
9
把8个蛋黄都切半备用。麻薯分割成16份备用
10
进行第一次擀卷，把油皮包油酥擀成长舌状
11
然后卷起来，盖上保鲜膜，醒发20分钟
12
进行第二次擀卷，把油皮擀成更长的长舌状
13
再卷起来覆盖保鲜膜醒发20分钟。
14
把醒发好的油皮中间按压一下，然后把皮擀圆擀平。
15
依次加入麻薯，肉松，一半的蛋黄，豆沙。然后像汤圆一样包起来，封口一定要捏紧。
16
刷上蛋黄液，洒上芝士粉。
17
烤箱180度，中层30分钟。
