豇豆番茄炒蛋
简单
4人份
这是夏天再家常不过的一道菜了， 制作简单快捷，不单单可以配米饭，拿来拌面条，味道也相当不错。 番茄、豇豆都是这个季节盛产的蔬菜，正所谓“不时、不食”，应季食材的味道就是不一样啊，豇豆的清香、番茄的酸甜，尤其是番茄，汁浓味厚，跟别的时节大棚里出产的完全不可同日而语。 番茄炒蛋原本就已经是人见人爱、非常经典的下饭菜了，再加上清香的豇豆，这道菜不仅色香味俱全，营养也更加丰富。 夏季食欲不振的时候来上这样一道，保证可以让人胃口大开呢！
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食材清单
其他
- 糖少许
- 番茄2个
- 豇豆200克
- 鸭蛋（鸡蛋）2枚
- 黄酒1小勺
蔬菜
- 葱末适量
调味品
- 胡椒粉少许
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆洗净后用手掰成约3厘米长的段。番茄洗净切成块。葱切末备用。
2
鸭蛋打散，调入黄酒、少许盐、胡椒粉和葱末，搅拌均匀。
3
锅烧热倒入油，大火加热至6成热左右，倒入蛋液并快速搅拌，所有蛋液凝固后，盛出备用。
4
锅中再倒入少许油，爆香葱末，将豇豆倒入翻炒片刻。
5
然后放入番茄块翻炒，加入盐和少许糖调味，倒入约小半碗水，调成中小火加盖焖煮片刻。
6
最后把炒好的鸭蛋倒入，改大火翻炒至汤汁略干即可关火出锅。
7
美味上桌——
