什锦麻什
简单
4人份
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食材清单
其他
- 五香粉
- 生抽
- 生菜（或者别的绿叶菜）
- 胡萝卜
- 莴笋
- 西红柿
- 豆腐干
- 醋
- 面粉
- 香菇
- 鸡蛋
菌菇类
- 蘑菇精
蔬菜
- 花菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面，和成不软不硬的面团，醒半个小时。（这个面，要是软了，后面搓麻什的时候容易粘砧板；硬了的话，搓起来很费力气）
2
醒面的时候准备菜。把豆腐干
3
莴笋
4
香菇
5
胡萝卜
6
西红柿
7
花菜洗净切大小差不多的丁
8
生菜切成条备用
9
先把鸡蛋和西红柿按照西红柿炒鸡蛋的方式炒好，铲出备用。盐比平时多一些
10
然后再重新起锅热油，按照熟的难以程度把花菜
11
胡萝卜
12
香菇
13
莴笋
14
香菇，逐一下锅
15
加少许五香粉翻炒至九分熟加盐、蘑菇精、生抽和醋调味。铲出备用
16
做麻什将醒好的面团再揉十分钟，使其更劲道。然后切下一小块，搓成前面尖的条
17
在砧板上撒干面粉，然后揪下一小块
18
用大拇指按下，向前一推，面定自然卷成猫耳朵形状
19
然后重复上面的动作即可。（也可以把面团擀成厚的面饼，然后切成小丁，在搓成麻什。但是根据我老妈跟奶奶两位经验丰富的人说，还是边揪边搓的麻什口感好)
20
煮麻什水烧开，根据个人喜好，喜欢吃稀的多放点水，稠的话，少放点水
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水开后，慢慢的将麻什入锅。注意不要粘在一起，用勺子背轻轻的推散
22
等麻什九成熟的时候，将刚炒好的菜都放入
23
再次沸腾后，放入生菜
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再根据跟人口味适量的加点盐即可。（之前炒菜如果是味道比较重的话，最好尝一下。宁可淡了也不能咸。这一做是一锅，一家子饭，淡了可以自己加盐，咸了就比较麻烦了。再加水的话，味道肯定不如原汁原味的好）
