野菜肉丁包子
简单
4人份
春天到啦，遍地蒲公英，蒲公英不但看着好看，而且还好吃，去火，止咳。做一个野菜肉包子，尝尝鲜、
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食材清单
其他
- 味精
- 老抽
- 自制肉丁炸酱
- 色拉油
- 芝麻油
- 蒲公英
- 蚝油
- 面粉
- 鸡精
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面和好醒发到1.5-2倍大小，5月天热好发，一个半小时左右就可以了，时间长发过头会有酸味。
2
把蒲公英洗净，摘好，去根部。如果喜欢吃不苦的就提前一两晚上摘好，多泡泡，我这个赶时间就没有泡==
3
五分肥肉五分瘦肉，切小丁再剁剁，可以稍微多放些肥肉，野菜多放肥肉比较香。。
4
提前1到2小时泡些花椒水，用于搅肉馅，搅肉馅过程我没照，给忘了。放盐，味精，鸡精，一些白糖，老抽，蚝油，香油，葱姜切末放进去，一起搅拌，中途加泡好的花椒八角水。
5
蒲公英切碎。
6
在切碎的蒲公英里倒些色拉油，稍微比炒菜多一些，这样不爱出汤，把搅好的肉馅放进去用手抓匀（手抓的比较均匀。。）放进去一些自己炸的肉丁黄酱。会比较香。
7
把醒发好的面，揉去气泡，然后搓成圆条，切成面块，用保鲜膜盖住，没有保鲜膜用布盖住也行。不盖的话一个人弄的慢，后边的皮会变干。
8
把面块擀成四周薄中间厚的面片，我擀面的手艺不好，所以我先把四周擀薄然后再把中间的擀了，就是四周薄中间厚了，放入肉馅再捏成包子。
9
捏包子，如果馅汤多，可以用大手指一边往里摁，一边捏，最后捏到一个圈，奋斗了很久，43个包子都捏完啦。
10
全部完成咯！
11
凉水上锅蒸20分钟，关火后闷3-5分钟防止突然起锅包子遇冷变形。
12
白白胖胖的大包子呀。蒸好啦@
