视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTgzMjg0MzY4NA==.html 被厨房君选中了试用,开心~德国产的Meggle黄油 最大的特点就是很细腻,打发率挺高,体积增长快,细腻顺滑,打发效果不错。 洁白度高,稍打发后涂抹面包,很好吃~没有什么奶膻味和酸味,也不腻口。之后下厨房的市集会上,大家可以关注下哦 6寸磅蛋糕模具(15*9*6cm)
184.0 卡
21.0 克
6.0 克
62.0 克
6.0 克
2.0 克
821.0 毫克
B,C
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
德国产Meggle黄油~
黄油软化速度很快,洁白度高
好啦 开始做磅蛋糕部分:鸡蛋恢复室温,打散备用
黄油软化到可以轻易按动的状态
打发黄油,中高速打发2-3分钟,黄油的颜色变浅,体积增大
加入细砂糖和1/3蛋液,中高速打发2分钟;再加入1/3蛋液,中高速打发1分钟;最后倒入剩余蛋液,中高速打发1分钟左右,最后呈现轻盈、细腻的状态。加入朗姆酒,搅打均匀。(鸡蛋温度过低,或加入鸡蛋速度太快 会导致油水分离)
将泡打粉和低筋面粉混合均匀,筛入黄油里
翻拌到没有干粉即可
磅蛋糕模具防粘:先用黄油涂抹一遍,再撒上一层面粉,倒去多余的面粉
无花果竖着对半切开
模具里放入2/3的面糊,涂抹平整,切面向下压入无花果
再放入剩余的面糊,表面涂抹平整。(想烤出表面平整的磅蛋糕,可以把面糊抹成中间凹,两头凸的形状),放入预热好175度的烤箱,中下层烤40-45分钟,插入一根竹签,拔出竹签若是干净的,蛋糕就烤好了
朗姆酒、饮用水混合成糖酒水;磅蛋糕取出后,趁热刷上糖酒水,冷却后用保鲜袋密封好,冰箱冷藏过夜
冷藏过夜后,取出磅蛋糕,用糖粉和无花果做装饰