天然酵种胡萝卜餐包
简单
4人份
在我很小的时候，肯德基刚刚进入中国，记得吃全家桶还是特别奢侈的事，但有个小孩，只为了吃全家桶里头的俩赠品，1个胡萝卜餐包和1截甜玉米，如果只能二选一，我一定选胡萝卜餐包，后来胡萝卜餐包可以单独售卖了，一块钱一个，小小的一个，在孩子的手心里满满当当的，每次吃到它就觉得好幸福，一点点甜，淡淡的，对现在的我来说，这种味道变得很遥远了，如果你也喜欢，不妨一起来找回它。 此方可做40g一个的胡萝卜餐包约12个，当然如果您想让它变成汉堡或者热狗胚，可以把面团分到60g左右每个。 请！记！得！看！小！贴！士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 112g天然酵种（百分百水粉比）
- 195g高筋面粉
- 20g黄油
- 50g胡萝卜泥
- 75g水
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜洗净去皮，切成若干截后用厨房纸擦干表面后包上食品袋进微波炉高火约12分钟叮软，每4分钟观察；
2
把叮好的 胡萝卜擦丝或用勺子碾压成胡萝卜泥后晾凉；
3
将除黄油外的所有材料包括胡萝卜泥混合，水量根据胡萝卜泥的湿度略微调整，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至有结实膜的完全阶段，面团应是不粘手的最湿润程度为佳;
4
盖上保鲜膜室温发酵，我这里是20摄氏度常温发了5.5个小时（或冷藏发酵8-10小时），冬天可能用时更久，但必须长到2倍大后倒出，如若粘手，可使用少量手粉；
5
将面团排气分割40g一个小面团，放松20分钟；
6
擀开成椭圆形后由上而下卷成条，并捏紧接口，在烤盘上铺油纸并在油纸上洒手粉防粘；
7
放入烤箱二发至两倍大；（如有粘连可能，此步骤可以分盘）
8
预热烤箱180度烤18分钟，每个烤箱温度有差，烤至表面金黄色泽即可；
