杂蔬火腿面包条

简单 4人份

调理面包 炒菜或做披萨剩下的处理杂蔬方法

杂蔬火腿面包条
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 0.5g干酵母
  • 125g高筋面粉
  • 15g奶粉
  • 25g蛋液
  • 25g黄油
  • 2g干酵母
  • 38g糖
  • 40g沙拉酱
  • 40g马苏里拉芝士
  • 50g低筋面粉
  • 55g水
  • 60g火腿丁
  • 60g玉米粒
  • 60g豌豆(或毛豆米)
  • 75g水
  • 75g高筋面粉
  • 主面团
  • 液种
  • 适量蛋液
  • 适量马苏里拉芝士
  • 馅料
调味料
  • 4g盐
  • 适量沙拉酱
谷物
  • 表面装饰

营养成分

热量

725.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

767.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将液种材料中的干酵母在水中化开,加入高粉搅匀,室温发酵至内部起泡后,放入冰箱冷藏16小时以上

2

将发酵好的液种与主面团中除黄油外的原料混合,揉出粗膜,加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖处进行基础发酵

3

基础发酵结束后,面团排气滚圆,松弛15分钟。将松弛后的面团擀成长方形,在表面2/3的面积上放入混合均匀的馅料

4

先将1/3无馅料的部分向内折,再折叠剩下的1/3部分。这时你应该已经拥有一块厚实的含馅料的面饼,送入冰箱冷冻20分钟定型

5

将冻好的面团取出,稍擀长。切去左右两边不规则处,将面团均匀的切成6等份。在面团中间割口,请勿割穿两端

6

将面团一头从割口中翻转穿过2次。或者每头从割口中逆方向各穿过一次。整形好后放在烤盘上,进行第二次发酵

7

发酵完成后,在表面刷蛋液,挤上沙拉酱,撒芝士碎。送入烤箱,180度,15分钟

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