杂蔬火腿面包条
简单
4人份
调理面包 炒菜或做披萨剩下的处理杂蔬方法
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食材清单
其他
- 0.5g干酵母
- 125g高筋面粉
- 15g奶粉
- 25g蛋液
- 25g黄油
- 2g干酵母
- 38g糖
- 40g沙拉酱
- 40g马苏里拉芝士
- 50g低筋面粉
- 55g水
- 60g火腿丁
- 60g玉米粒
- 60g豌豆（或毛豆米）
- 75g水
- 75g高筋面粉
- 主面团
- 液种
- 适量蛋液
- 适量马苏里拉芝士
- 馅料
调味料
- 4g盐
- 适量沙拉酱
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将液种材料中的干酵母在水中化开，加入高粉搅匀，室温发酵至内部起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上
2
将发酵好的液种与主面团中除黄油外的原料混合，揉出粗膜，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖处进行基础发酵
3
基础发酵结束后，面团排气滚圆，松弛15分钟。将松弛后的面团擀成长方形，在表面2/3的面积上放入混合均匀的馅料
4
先将1/3无馅料的部分向内折，再折叠剩下的1/3部分。这时你应该已经拥有一块厚实的含馅料的面饼，送入冰箱冷冻20分钟定型
5
将冻好的面团取出，稍擀长。切去左右两边不规则处，将面团均匀的切成6等份。在面团中间割口，请勿割穿两端
6
将面团一头从割口中翻转穿过2次。或者每头从割口中逆方向各穿过一次。整形好后放在烤盘上，进行第二次发酵
7
发酵完成后，在表面刷蛋液，挤上沙拉酱，撒芝士碎。送入烤箱，180度，15分钟
