红斑马纹戚风
简单
4人份
人家斑马纹都是咖啡色的，我今天用了红曲粉，觉得红色的更漂亮。表面还做了拉花。味道好吃。 模具:8寸模具
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食材清单
其他
- 2～3滴柠檬汁（或白醋）
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 5克红曲粉
- 70克低粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好材料。
2
将蛋清和蛋黄分别分离在干净的盆里。
3
蛋黄加10克细砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶，玉米油搅拌均匀。
4
将低粉刷入蛋黄液中搅拌均匀。
5
拌好的蛋黄糊放在一边备用。
6
往蛋白里面滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖（60克糖分三次加入）打发至硬性发泡，打蛋器提起有小尖角即可。
7
将三分之一蛋白加入蛋黄糊里面翻拌均匀。
8
将拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白里快速翻拌均匀。
9
将蛋糕糊分三分之一出来另一个拌红曲粉用。
10
分出来的三分之一蛋白里面加入红曲粉，快速的翻拌均匀，以免消泡。
11
一个蛋黄糊，一个红曲糊。烤箱预热130度
12
将一勺蛋黄糊舀进模具中，在接下去舀一勺红曲糊。
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红曲糊叠在上面，再舀一勺蛋黄糊，再一勺红曲糊，一次叠加
14
蛋黄糊个红曲糊加完就是这样，如图
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震出气泡，觉得表面太单调就用牙签在上面拉了几道，就是拉花。烤箱温度130度，下层，时间55～60分钟。
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出炉后从高处摔下，震出热气，再倒扣。
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漂亮的戚风蛋糕出膜啦。
