嘎嘎香的玉米蒸饺
简单
4人份
有俗语说，立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。在北方，有立冬吃饺子的食俗，咱就把饺子包起来。这款玉米蒸饺用了太太乐原味鲜酱油，芝麻油和鸡汁，馅料特别鲜香入味！
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食材清单
其他
- 10克葱末
- 1个蛋清
- 1克姜粉
- 1克白胡椒粉
- 1克老抽
- 200克中筋面粉
- 240克猪肉（3肥7瘦）
- 3克料酒
- 5克太太乐芝麻油
- 5克太太乐鸡汁
- 6克太太乐酱油
- 6克耗油
- 7克玉米淀粉
- 95克水
- 一罐甜玉米罐头（115克）
- 饺子皮
- 馅料
调味料
- 1克盐
- 3克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，猪肉切小块，玉米罐头控水。
2
肉块放入绞肉机绞成肉糜。
3
倒入太太乐原味鲜酱油，料酒，老抽，盐，耗油，白糖，姜粉，筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4
再加入太太乐鲜鸡汁，胡椒粉，继续搅拌。
5
再倒入太太乐芝麻香油，继续搅拌。
6
加入蛋清，玉米淀粉继续搅拌上劲。
7
倒入控过水的玉米粒（吉美甜玉米粒罐头），葱末，搅拌均匀。
8
搅拌好的肉馅盖保鲜膜入冰箱冷藏。
9
接着制作饺子皮。把饺子皮所有材料放入厨师机搅拌盆中
10
用二档慢速搅拌没有干粉状，再转三档揉成团。不需要太光滑。
11
面团稍整形，分成两份，用擀面杖擀成长条状。
12
面团上撒上干面粉，压面器调8档，厨师机调一档开始压面片。8档反复压两次。再依次从7档压到1档。每次降低一个档位。
13
面片儿放到面案上。用慕斯圈蘸点面粉，（慕斯圈直径85cm）压出饺子皮。
14
饺子皮儿放上肉馅儿。如果不粘，在边缘涂点水，助粘合。
15
先捏住中间，再从一端往中间稍压出褶皱捏紧。令一端同样操作
16
饺子呈一弧形。
17
正好包了24个。
18
蒸箱设置100°C，17分钟即好。
19
太香了！趁热吃！
20
馅鲜香，皮吃起来还很劲道！
21
蘸点辣椒油醋汁，美哉！
22
在这个冬季开始的季节，愿你三冬暖，愿你心温暖，愿你天涯海角，一路有人相伴。
23
冬天来了，春天还会远吗？
