绿意盎然（馒头）
春天了，来点绿色的美食，今天用菠菜泥和面，做了两款馒头，超松软👍而去连着吃两天你也不会腻✌️😊
食材清单
其他
- 100克温菠菜泥
- 120克低筋粉
- 2克酵母
- 5克油
- 80克高筋粉
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将粉、糖、油、酵母先放入容器内搅拌一下。
50克菠菜叶热水焯水，加入没过菜的水用料理机搅拌成水状的泥，当然，能榨汁更好，估计色泽更好看。
倒入菠菜泥（不一定一下子倒下去，可以慢慢加）后用筷子搅拌，成絮状，开始揉面团，看情况可以适当加一点牛奶。我用面包机打了7-8分钟，面团光滑了取出。
想做两款馒头，所以分了6个40克的大团和5个20克的小团，最后还可以在切割出一大一小的面团，大的可做7个，小的是6个，用保鲜膜盖上，然后开始擀，这样可以保证不干，也能间接醒发。
大面团赶出一个长方形的皮
四周稍微切割一下成正方形，然后可以将面皮上下轻轻对折，再左右对折，这样中间会有两条线，在相交的地方开上、右两条线，这样右上角会出现一个小正方形，然后在正方形的两边划线将一块分出9-10条均匀的线，记住，对角划出来的线条要一样多奥，否则等会儿交叉时会出错。
在左下角未切开的一块加上10克左右的（我差不多这个感觉，边上留一点空间即可）红豆沙。
对角的一块合过来，四周稍微压一下，这样豆沙不会漏出来。
然后上面拉下来一根，右边拉过来一根盖在上面，就这样不停交易搭过来。
最后成这样一个中间交替的菱形，再把两边线条的头反捏到背后，避免发酵后掉下来。
每一个做好用油纸垫一下，最后国内水稍微加热一下，手能摸上去热即可，35度左右，（也可以烤箱35度），醒发35分钟左右，如果温水发的，中途可以摸一下锅子，如感觉温度明显下降就稍微开几秒火再关掉，保证水温。（⚠️这时可以做叶子馒头，为了菜谱完整性，先把这个写完，再写另一个！）
到时间了直接开过，锅里冒热气了（水开了）再蒸10分钟，闷2分钟出锅。
看，扳开豆沙湿润，面皮松软。
在豆沙包做好醒发时做叶子馒头，小面团擀出一个圆形的皮，不要太薄。
面皮交叉划2刀，成4个扇形
将四个扇形叠在一起，如果有大小的可以大的在下面，小的在上面。
然后竖起来，尖头朝上，一层层捏牢，
最后成这个样子
用筷子在上面压一下。
差不多成叶子形状
35度温水或35度烤箱温发35分钟，然后开火，出热气（水沸了）后蒸12分钟，再闷2分钟，
出锅，差不多这个样子，请忽略样子有点丑🤦♀️，但微甜，很松软，可以蘸果酱或者炼乳，夹黄油吃很赞奥！
