（猪肉）南煎丸子
简单
4人份
猪肉，除了做饺子馅，包子馅，还可以做这道菜哦(´-ω-`)
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食材清单
其他
- 1.5克味精
- 100克清汤
- 10克葱姜末
- 1个鸡蛋清
- 20克湿淀粉
- 50克花生油
- 50克面粉
- 半勺花椒油
- 半勺香油
肉类
- 克猪肉
调味料
- 10克糖
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣将肉剁成粗米粒状，放入碗内，加葱姜末，鸡蛋液、面粉，盐、味精、料酒，酱油、香油调成馅，用手挤成直径2厘米大的丸子（16个），摆入抹过油的盘子内（和成品摆放的一样），备用。
2
2⃣锅内加油（约70克），烧至五层热，离火，将盘子内的丸子轻轻推入锅内，用手勺将丸子摁扁，小火将丸子一面煎制金黄，蓖出油，大翻勺（或者轻轻拖入盘子内，再用一个盘子扣起，翻过来盘子，再轻轻滑入锅内），加清汤，加酱油、糖，略㸆收汁，用淀粉湿勾芡（=流芡），淋花椒油，拖入盘内即可。
