苹果酱蛋糕卷（含果酱做法；无低粉也能做蛋糕哦）
简单
4人份
周末熬了罐苹果酱，不做个蛋糕卷就心痒痒🙈……金黄色的卷卷配着甜滋滋果肉的口感，是一天的正确打开方式！😋（蛋糕卷的制作过程很简单哦，即便是新手也能一小时内搞定；厨房老司机十分钟让它进烤箱不是问题！） 家里低粉又被我用完了，只有高筋粉、木薯粉、马铃薯淀粉，30g+20g+10g随意混合效果一样好😝（妈妈甚至觉得比我以前用低粉做的还好吃😂） 其实烘焙没有那么一板一眼啦！所谓君子不器，做美食又何尝不是呢？材料短缺的时候，就把身边有的东西利用好，自行发挥～并且也没有“做错”一说（和画画永远没有“画错”一说一样），因为你的食物完全由你定义！哪怕有什么地方不尽人意，也总是可以找到弥补的办法，说不定效果会更好呢～与各位共勉😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克（蛋清中）糖
- 1勺（蛋黄糊中）苹果酱
- 20克（低油配方）油
- 2个苹果
- 50克水（或牛奶或酸奶）
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉（也可用高筋粉+玉米淀粉1:1替代）
- 约20ml柠檬汁
水果
- 苹果酱
蛋类
- 蛋糕卷
调味品
- 10颗冰糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（可以提前一天熬苹果酱）苹果切丁，加柠檬汁和冰糖，小火慢炖
2
边煮边用木铲压碎苹果丁（要有耐心呀）
3
继续继续！大概要熬50～60分钟
4
晶莹透亮、果肉满满的苹果酱
5
趁热装罐（罐子先开水烫一下消毒），密封冷藏保存
6
准备做蛋糕卷啦
7
蛋黄糊：粉、油、水、果酱、蛋黄，搅拌均匀
8
（详见我在作品里传的小视频）蛋清打发至粗泡时加糖，再打发至可提起弯钩，分次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘。
9
烤箱预热后170度约15分钟（具体时间依各家烤箱脾气不同而异）
10
出炉稍冷却后切去四边，表面抹上果酱
11
卷起（稍稍把油纸从蛋糕表皮上分离，边卷边收紧）
12
冷藏定型（我一般放过夜），切块就拥有美丽的截面啦～
13
可以直接一大块用勺子挖着吃😋
14
切小块淋上酸奶，摆盘也好看呢～
