<川>酸菜烧鸡公。
简单
4人份
川菜讲究一个无辣不欢。
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食材清单
其他
- 八角
- 土豆
- 川花椒
- 带皮鸡肉
- 干辣椒
- 料酒
- 油
- 烧鸡公调料
- 香叶
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 酸菜
调味料
- 糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将1千克左右的带皮鸡肉洗净。切成2-3cm左右的鸡块沥干待用。土豆去皮滚刀切块。酸菜切切切。葱切段。
2
炒锅置于旺火上，加入食用油，烧热后加入姜片，干辣椒，花椒快速炒香，加入鸡块。加少量料酒，暴炒3分钟左右，鸡块水汽略干时，加入烧鸡公调料混炒2分钟出香。
3
加入滚刀土豆块，继续混炒继续出香。加入切好的酸菜，最终混炒最终出香。
4
在炒锅中加入水，刚淹过鸡肉为好。加入香叶，少许八角，大火烧沸腾，然后小火慢烧至水分蒸发，鸡块土豆块入味。
5
加一点点糖。起锅。加入葱节。（喜欢香菜的加香菜）。装盘，上菜。
6
Bon Appetit！
