豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕

简单 4人份

来自小哭的方子,她做成纸杯蛋糕,成品真的美哭了。没想到豹纹也能玩得这么的小清新。用了正的心型模具,又让这份清新带着一丝丝的甜蜜,感觉情人节的礼物有着落了,就做这个吧。

豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1g红曲粉
  • 30g玉米油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 55g低筋面粉
  • 5g玉米淀粉
  • 6g可可粉
肉类
  • 30g牛奶
调味料
  • 55g糖粉

营养成分

热量

116.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

9.0 克

14.0 克

939.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好原材料,蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。

2

将蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,画“Z”字搅拌均匀。

3

搅拌后的状态。

4

筛入低筋面粉。

5

用手动打蛋器画“Z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。

6

往蛋白中分3次加入糖粉,打至中性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直到提起打蛋器时出现小弯钩即可。)

7

筛入玉米淀粉,再用打蛋器一档的速度搅打几圈,这时候,蛋白霜就做好啦。

8

取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。

9

再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。

10

舀出1勺面糊,加入红曲粉,翻拌均匀。再舀出1勺,加入可可粉,一样翻拌均匀。这样我们就得到了3个颜色的面糊,分别将它们装进裱花袋中。

11

将原色面糊挤入模具中,大约9成满,然后震两下。

12

接着分别用红色面糊和可可面糊在蛋糕表面画出豹纹,记得不要画得太均匀。

13

送入预热好的蒸烤箱,开启高温蒸烤功能,120摄氏度烤20分钟,再转140℃烤8分钟,最后转160℃烤3分钟,表面上色即可。

14

出炉之后震一下,倒扣晾凉之后用脱模刀协助脱模。

15

成品图。

16

美美的下午茶。

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