豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕
简单
4人份
来自小哭的方子，她做成纸杯蛋糕，成品真的美哭了。没想到豹纹也能玩得这么的小清新。用了正的心型模具，又让这份清新带着一丝丝的甜蜜，感觉情人节的礼物有着落了，就做这个吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1g红曲粉
- 30g玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 55g低筋面粉
- 5g玉米淀粉
- 6g可可粉
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 55g糖粉
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2
将蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌均匀。
3
搅拌后的状态。
4
筛入低筋面粉。
5
用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
6
往蛋白中分3次加入糖粉，打至中性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现小弯钩即可。）
7
筛入玉米淀粉，再用打蛋器一档的速度搅打几圈，这时候，蛋白霜就做好啦。
8
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
9
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
10
舀出1勺面糊，加入红曲粉，翻拌均匀。再舀出1勺，加入可可粉，一样翻拌均匀。这样我们就得到了3个颜色的面糊，分别将它们装进裱花袋中。
11
将原色面糊挤入模具中，大约9成满，然后震两下。
12
接着分别用红色面糊和可可面糊在蛋糕表面画出豹纹，记得不要画得太均匀。
13
送入预热好的蒸烤箱，开启高温蒸烤功能，120摄氏度烤20分钟，再转140℃烤8分钟，最后转160℃烤3分钟，表面上色即可。
14
出炉之后震一下，倒扣晾凉之后用脱模刀协助脱模。
15
成品图。
16
美美的下午茶。
