自制家庭版牛肉酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500～600克牛肉
- 两斤大红辣椒
- 半斤金针菇
- 约100克郫县豆瓣酱
- 适量大蒜末
- 适量生姜末
- 适量生抽，老抽
- 适量花椒，香叶，桂皮
- 适量鸡精
调味料
- 50克盐
- 适量白糖
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛肉清洗干净，冷水下锅，放八角，花椒，桂皮，香叶，料酒，煮沸去腥
2
辣椒切块再用绞肉机打成碎肉
3
牛肉煮好后，切小粒
4
起油锅，牛肉粒，姜末，蒜末，一起下锅翻炒出香味
5
加生抽，老抽适量
6
将炒好的牛肉粒起锅，重新起油锅，下辣椒碎，翻炒
7
加入牛肉粒一起翻炒
8
金针菇切碎，等辣椒水份炒得快干的时候，再加，不要太早加金针菇，不然容易糊锅
9
金针菇下锅后，就可以加盐，郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，生抽，老抽，小火慢慢搅拌，人不可以离开，要一直不停的翻炒，搅拌，以免糊锅，
10
中小火熬半小时，水份完全收干，就可以起锅放凉，再装瓶
