老北京西葫芦糊塌子
简单
4人份
老北京总给人浓浓京味的历史感！那些京味在于听上去字正腔圆的京剧，那些出神入化的儿化音，那些侃爷的胡吹海聊，那些不时划过天空的鸽子哨，那些胡同里深藏的百年老店…… 深深热爱着这个城市的我，离开许多年后，依然会常常想起那些，我们一起去寻过的老北京风味小吃…… 烤鸭，涮羊肉，羊蝎子，豌豆黄，豆汁，焦圈，炸酱面，炒肝，冰糖葫芦，驴打滚，爆肚，灌肠…… 那些绿树红墙，那些闪闪亮亮的琉璃瓦，那些有空就去瞎溜达的叫不出名来的胡同…… 我爱那些在北京的日子，更爱那个在北京很努力很努力的自己！ 牢骚一大推。来来来，切入正题。简单，好吃的老北京糊塌子。 对于不爱吃蔬菜的宝宝，麻麻们不妨试试。食材简单，做法简单，香酥鲜嫩。 ps:1.做为云南女子，对于花别有一种情愫。云南的很多花都是可以用来食用的，淡淡花香入口，沁人心脾，那叫一个美。总觉得身体也散发一种淡淡花香呢！
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食材清单
其他
- 150g面粉
- 1只西葫芦
- 2只鸡蛋
- 一朵香花
- 少许小磨香油
- 少许橄榄油
- 少许胡椒粉
- 少许自制有辣椒
- 少许花椒油
- 少许蒜末
调味品
- 少许陈醋
调味料
- 一丢丢糖
- 少许盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西葫芦擦丝，加盐。放置10分钟左右，溧干水份。
2
鸡蛋，加一丢丢的盐，打散。
3
将溧过水的西葫芦丝拌入蛋液里。
4
加入胡椒粉，小磨香油，橄榄油，一丢丢糖用来提鲜。打散拌匀。
5
筛入面粉
6
顺一个方向将过筛的面粉和混合了蔬菜和调料的蛋液拌匀。
7
取一朵干花，将其揉碎，放入面糊里。
8
热锅，做油。将面糊倒入油锅里，小火煎至两面金黄，即可出锅，剪切，装盘。
9
蒜泥+陈醋+油辣椒
10
齐活！开吃！
11
起锅趁热吃，香酥鲜嫩。
