蚕豆炒春笋
简单
4人份
在菜市场转悠，看到了新鲜的蚕豆，还欣喜的见到了新鲜的春笋，开开心心的把他俩带回了家，我要让自己和家人尝尝春天的味道。
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食材清单
其他
- 1大匙料酒
- 1大匙清水
- 1小匙淀粉
- 1小匙鸡粉
- 1根(大约150克）春笋
- 1碟（大约150克）去皮蚕豆
- 2大匙食用油
- 半小匙盐
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆
2
先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用
3
不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下
4
把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末
5
起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用
6
在油锅中烹入笋丁翻炒片刻
7
再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒
8
调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了
