好吃红烧肉🍖不起油锅仅水煮
简单
4人份
只用一个小汤锅就可以完成的上海家常菜！ 此配方也适用于加百叶结/竹笋/鸡蛋等配菜～ 但我没有…这也是家里最后一块五花肉呢(´°̥̥̥̥̥̥̥̥∀°̥̥̥̥̥̥̥｀)
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食材清单
其他
- 大量五花肉
- 大量白糖
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切方块，建议比图中更小块一些。五花肉的量取决于你家锅有多大以及你的经济能力🤑
2
锅中放入适量清水，先煮沸，再放入五花肉焯水，约30s-1min。取出五花肉后，把锅简单洗洗即可💦
3
在锅中重新放入清水（冷水），加入葱、姜、五花肉，开大火煮沸。这一步为了留汤可以多加一些水🌊
4
煮沸后倒入料酒，进入慢炖阶段，中火半开盖约45min-1.5h，直到肉达到合适的酥度🥩
5
煮到用筷子戳肉酥了以后，可以盛出一碗荤汤用来另外烫蔬菜哦！推荐青菜或娃娃菜，加点盐就很鲜了🥬
6
盛出需要的汤后，加入适量生抽、老抽、白糖。建议少量多次，达到汤水比预想的味道淡一些的效果就停手🤏🏻
7
（如果要加配菜就在这里一起丢进去）
8
偶尔搅拌以免粘锅，着色差不多了就可以大火收干汤汁。汤汁可以预防焦底，也可以拿来拌饭🍚
9
把姜丢掉，装盘，红烧肉就完成啦🥘
10
配白饭真好吃😋