平底锅——茴香鸡蛋虾皮馅儿饼
简单
4人份
从来没碰过面粉，第一次做馅儿饼，都是纯手工，get了新技能，外皮酥脆，皮薄馅大，好吃😋
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 3个鸡蛋
- 一盒茴香
- 两大碗面粉
海鲜类
- 1把虾皮
调味料
- 1勺盐
- 3勺酱油
- 少许糖
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放盆里，同时加水，筷子🥢顺时针搅拌，能够成团，盖盖子醒面，半小时左右
2
茴香去根洗净，切碎，虾皮洗净，备用
3
鸡蛋打散，摊熟，切碎
4
酱油（或蚝油）、盐、糖，放在一起搅拌，可以放1勺香油
5
面团醒好后，有一些粘手，分成15块面团，案板放面粉，拿一个，一边放面粉一边揉然后在擀成皮，这样皮不厚，然后按照包包子的手法捏褶子（也是第一次捏不是特别完美😂），做的是小馅饼，馅料不要太多了。
6
平底锅🍳放油，我觉得平底锅比饼铛更容易掌握火候。油热后放馅儿饼，我是反着放，平滑面朝上面，中小火，三四分钟正反翻面，这样外皮酥脆，很焦好吃😋
7
装盘，金黄诱人😍，解锁面食，成功✌️
