鲍汁焖凤爪
简单
4人份
配方来自“E路拾缘”老师，不用鲍鱼也不用鲍汁，完全靠调料做出来！ 凤爪入口即烂，个人觉得有点咸，大家可以减少生抽的量或者不放盐。
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食材清单
其他
- 0.5克白胡椒粉
- 10克油
- 20克生抽
- 2瓣蒜
- 300-600克清水
- 30克黄酒
- 3克鸡精
- 50克花生（隔夜开水泡发）
- 50克蚝油
- 5克老抽
肉类
- 500克鸡爪
蔬菜类
- 20克姜片
- 30克葱
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪去脚趾后，放在水里浸1小时，去血沫。再放入冷水锅，煮开后3分钟。
2
油热后放姜片到边上焦黄。
3
放入葱段，蒜瓣，炒出香味。
4
锅里放入除花生外所有食材，再放入凤爪。
5
翻炒后加入水。如果考虑用高压锅烧，水放300克，如果直接锅子燃气灶烧，放600克。
6
煮开后放入泡过的花生。
7
翻炒上色。加盖在煤气灶继续烧，小火90分钟。
8
或者移到高压锅中，45分钟保压。
9
出过前，记得大火收汁哦！我用的小米高压锅，又开盖收汁功能，相当方便。
