兰香鹿脯
简单
4人份
鹿肉细嫩，纹理细腻，夹杂似兰的芬芳
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食材清单
其他
- 1/4小勺清水
- 1小勺黄酒
- 250克鹿肉
- 2小勺老抽
- 各两钱茅台酒 汾酒 五粮液
- 适量盐 胡椒粉
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅
2
2.加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油
3
3.用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性
4
4.面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅
5
5.再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片
6
6.把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出
7
7.撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上
8
8.入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱
9
9.取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。
