山海蛋酥白菜卤
简单
4人份
白菜卤是闽南地区和台湾地区的家常菜。婚丧嫁娶流水宴席常见的杂烩炖菜。包容性很强。什么料都可以放。我的这个因为加山珍干货和海味干货，所以叫山海蛋酥白菜卤～干吃咸香可口。下饭更是杠杠的～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个红葱头
- 3朵香菇
- 3片香叶
- 3颗鸡蛋
- 5朵木耳
- 一小匙自发面粉
- 一小把干贝
- 一小把炸猪皮
- 一小把鱿鱼干
- 一小把黄花菜
- 一小撮白胡椒粒
- 一小撮花椒粒
海鲜类
- 10只虾
肉类
- 1条五花肉
蔬菜类
- 半棵白菜
- 适量姜片
- 适量小葱
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干货泡发
2
虾壳下油锅炒香
3
加水。花椒粒白胡椒粒干锅无油无水煸香。和香叶一起加入虾汤。中小火煮半小时出高汤。
4
猪皮用热水泡开洗出油渣。五花肉整条煮熟后切片。黄花菜打结、鱿鱼干切条、香菇切条、木耳撕块。
5
鸡蛋三颗去三颗蛋白一颗蛋黄。打匀筛入一小勺自发面粉。用漏勺下油锅炸出蛋酥。
6
蛋酥滤油备用
7
油锅下五花肉、香菇、红葱头、干贝、鱿鱼干、姜片炒香。
8
滤入虾高汤
9
下三分之二蛋酥、木耳、炸猪皮、白菜。大火烧开中火煮十五分钟。勾薄芡。最后下虾仁。
10
盛出。摞上剩下三分之一蛋酥和葱丝。嗒哒～
