让你惊艳的板栗肉粽
简单
4人份
今天端午吃了很多粽子，感觉总差点意思，那就自己做吧～
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食材清单
其他
- 【其他辅料】↓↓↓
- 【腌肉料】↓↓↓
- 10克耗油
- 15g克鸡汁（可不加）
- 15ml料酒
- 15克老抽
- 1斤脱壳绿豆
- 40克生抽
- 4斤糯米
- 三勺熟油
- 上色用可不加栀子水些许
- 适量十三香
- 适量板栗
- 适量粽叶
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 2斤五花肉
调味料
- 15克盐
- 15克糖
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理粽叶和粽绳：
2
能买到生粽叶是最好啦，我没买到就用了干粽叶，干粽叶用冷水泡8小时左右。
3
烧一锅水，水开放一勺盐
4
将粽叶和粽绳在沸水中煮3分钟，冷水冲洗干净备用。
5
糯米8小时左右；
6
绿豆泡1小时，我喜欢我用这种脱壳绿豆，吃起来口感比较好，颜色也好看。
7
板栗是随便买的，某宝上很多。鸡汁用来腌肉，提味。
8
将腌肉料放入一个碗中加些许水搅拌均匀后淋入肉中，带上一次性手套搅拌均匀，放冰箱冷藏8小时以上，以便入味（期间可以搅拌两次）。
9
泡好的绿豆洗干净滤干水分备用；
10
泡好的糯米滤干水分，加入适量的生抽、盐、栀子水（上色用）、熟油两勺（让粽叶不沾)，搅拌均匀。
11
包粽子挺简单的，打个三角一包就行了，等我有空了录个包粽子的视频。实在不行买个模具的，简单好操作。
12
锅中烧一大锅热水，水沸腾后把粽子放进去煮40分钟，捞出滤干水分即可。
13
步骤大概是：一勺半糯米、一块肉、一颗板栗、一勺绿豆、一勺半糯米。成品约200g一个。
14
隔天吃的话解开来装盘子里放微波炉叮1分半即可食用。
