草莓🍓奶油小四卷
简单
4人份
非常喜欢吃草莓卷，每到草莓季都会做上很多次，吃个够！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克奶油
- 40克低粉
- 40克油
- 40克牛奶
- 4个鸡蛋
- 适量草莓
调味品
- 10克+30克细砂糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10克糖和油倒入容器
2
加入牛奶，均匀搅拌至油糖和牛奶完全乳化
3
加入过筛的低粉
4
均匀搅拌至无颗粒状
5
加入蛋黄
6
搅拌均匀
7
蛋白打成鱼眼泡
8
加入1/3细砂糖
9
大鱼眼泡变小鱼眼泡加入第二次的1/3细砂糖
10
蛋白出现纹路加入最后1/3细砂糖继续打发
11
蛋白打发至可以拉出小弯钩状态
12
取1/3蛋白加入蛋黄糊，刮刀由中心点从底下往上翻起，翻一下逆时针转动一下盆子
13
速度要快，直至蛋白与蛋黄糊均匀融合
14
剩下的2/3蛋白分两次加入蛋黄糊
15
搅拌均匀
16
40厘米高度倒入烤盘，晃动烤盘使之均匀分布在烤盘里，震出气泡
17
送入预热好的烤箱
18
180度20分钟
19
出炉放在烤网上晾凉
20
转移到一张新的油纸上，正面朝下，均匀涂上打发的奶油
21
卷成卷放进烤箱冷藏定型30分钟，取出
22
表面装饰奶油和草莓
