青椒西红柿土豆烧茄子（健康少油又好吃）
简单
4人份
平时烧茄子总是看到茄子要提前用油炸一下，虽然口感不错，但是相对来说茄子是非常吸油的，如何才能既好吃又健康呢，今天鱼与熊掌终于可以得兼了。借鉴了厨房里的大神菜单，感谢
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 两个西红柿
- 两个青椒
- 可加可不加（我个人太喜欢）金针菇
- 四根（二人份）茄子（细条状）
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子洗净，撕成小条状，放入器皿中，加入适量盐，稍微翻拌均匀，静置20分钟—30分钟
2
在茄子腌渍期间，将小葱切末，姜切细丝，蒜拍扁切末。西红柿削皮切块，青椒切块，土豆切细片
3
半小时后，将茄子用手使劲挤出汤汁，注意不要倒掉，挤在干净的碗中，备用。失去水分的茄子干放一边。
4
起火，锅热后，放入适量油，葱姜蒜爆锅，出香味后，放入西红柿，翻炒几下，出汤汁后放入茄子，继续翻炒，放入青椒土豆片（次序其实随意），放入生抽老抽调色，继续翻炒，然后将先前准备好的秘密武器—茄子汁放入，大火烧开后，小火慢炖，20分钟后出锅
