超下饭的泡椒猪肚
简单
4人份
今天为大家带来一道色香味俱全的泡椒猪肚。猪肚是个很好的东西，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，小儿疳积的功效，还能烹调出各种美食。其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分。
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食材清单
其他
- 100g泡野山椒
- 1勺蚝油
- 1听啤酒
- 1片桂皮
- 1颗八角
- 200g青红椒
- 4片香叶
- 500g海鲜菇
- 50g泡红椒
- 50g泡豇豆
- 少许白醋
- 少许鸡精
- 猪肚
- 适量干辣椒
- 适量水淀粉
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肚等食材使用净食机净化，去除食材内部激素、抗生素、等有害物质。
2
猪肚用白醋、面粉、盐搓揉洗净，去除表面粘稠液，刮去多余油脂。
3
高压锅加水，猪肚冷水下锅，加姜片、干辣椒、大葱、八角、桂皮、香叶，加盖，上汽后压10分钟，捞出放凉切条。
4
青红椒切条、泡红椒、泡野山椒切马耳朵、泡豇豆切条，大蒜切片。
5
起锅烧油，油温六成，下蒜片、泡红椒、泡野山椒炒香出味，下猪肚翻炒均匀，放海鲜菇翻炒均匀，加啤酒，水位半淹没，加盖小火炖5分钟。
6
开盖、加蚝油、盐、鸡精、白醋、糖调味，放青红椒炒至断生。
7
水淀粉勾芡，收汁即可出锅。
