红薯（番薯）重磅蛋糕
简单
4人份
妈妈喜欢吃烤的红薯，最近我囤了很多很多红薯，变着法子做，想着做甜点也不错，下厨房里做了很多次重磅，记录一个适合自己的方子～^_^，也许是红薯里的淀粉起了作用，这款重磅灰常柔软细腻😄！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克低粉
- 150克发酵无盐黄油
- 150克正经鸡蛋🥚（要常温！）
- 1克泡打粉
- 1克香草精
- 200克左右红番薯🍠
- 50克水
- 克表面刷糖水：
调味品
- 120克糖粉
- 15克砂糖
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化至手按轻轻下去有凹陷，分小块备用。
2
番薯洗干净锡纸包好，上下火180度烤30分钟至软，根据番薯的大小适当可以增减时间；出炉去皮切块放凉备用。
3
黄油加入糖粉刮刀拌匀（以免糖粉在打发的时候飞舞）后电动打发至羽状，再把常温蛋液分3-4次加入黄油再加入香草精（香草精不喜欢的可以不用加，也很香的）继续打发。
4
低粉和奶粉和泡打粉一起筛入黄油中，翻拌至匀，加入切块的番薯，放入模具内，刮平，
5
180度预热后转170度上下火烤45分钟左右（看每个烤箱的脾气）15分钟左右的时候，用小刀沾水，往顶部竖着划一刀，让她更好的爆发，如果烤箱脾气大 表面上色后可以加盖一层锡纸，防止表面颜色太重。
6
时间到了后用竹签插进去拿出来看看，上面干净无面糊就熟啦😄！
7
烤蛋糕的时候可以做糖水（水和糖放一起加热至融化就可以了），蛋糕出炉后乘热刷在蛋糕表面，放凉后用保鲜膜包好，第二天回油吃更好吃😋
8
我用了两倍的量做了双份，有两大两小，因为一份不够吃啊😄😂
