韭菜生煎包
简单
4人份
有一片韭菜地地被开发商购买，妈妈不知哪里听说的，去割了好多韭菜😄
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食材清单
其他
- 1把粉丝
- 一勺蚝油
- 适量十三香
- 适量木耳
- 适量花椒面
- 适量面粉
- 适量鸡蛋
海鲜类
- 适量虾
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜捡好洗净沥干
2
切成小粒
3
加入适量食用油（这里分享一个小秘诀，切好的菜一定要先用食用油拌匀再调味，这样可以把韭菜的水份锁住，既能保存韭菜的水份，又不会包的时候因为韭菜出水而难包）
4
拌好的韭菜一点水都不会出
5
再加入肉碎顺时针搅拌
6
加入鱼露，在这里特别建议下鱼露而不是下盐，鱼露可以提起香味，也可以让颜色保持
7
面粉加入酵母、糖拌匀
8
用筷子边搅拌边加水
9
搅拌成棉絮状态
10
继续用手揉
11
揉成光滑面团，用个大盆倒扣醒发30～40分钟（根据天气变化而变化，冬天可以延长，夏天需要缩短）
12
醒好的面团轻轻搓揉成长条状
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分成大约16个剂子
14
擀成圆形
15
包馅
16
捏好
17
醒发10～20分钟
18
一个一个胖乎乎的
19
胖嘟嘟的好可爱
20
不粘平底锅加热后转小火加入食用油，油千万不要太多，包子一个一个放进去，让包子的底部加热定型一分钟
21
转大火加入水，水量大约淹没包子一半高
22
盖上锅盖，水差不多要干转中火至收干，关火焖2分钟
23
掀盖
24
出锅
25
咬一口满嘴汤汁
