蜜桃慕斯蛋糕
做西点已经有段时间了，就希望做一些创新的东西，而不是严格按照配方去模仿。 成长的过程就是由学习到创新的过程。可以自由发挥已经熟记在心的各种味道，是最有趣的。 自从开始尝试烘焙，家人的生日蛋糕就由我包揽下来，每次都会在生日当天，忙上几个钟头。 虽然辛苦，倒也乐在其中。品尝的人能感到幸福，为我爱的人们烘焙蛋糕，也是一种幸福。 我想没有什么比亲手做的蛋糕更有心意的礼物了。 这次是婆婆的生日，这是我和虫子结婚之后，第一次给婆婆庆祝生日。 我一直认为，能遇到好的公婆，也是幸福婚姻的一部分，我觉得自己很幸运。 夏天到了，我想应该做个清凉爽口的蛋糕，避免甜腻感，所以糖要少放，慕斯是首选。 因为慕斯需要冷藏最少四小时完成凝固，所以这个生日的早上，我五点钟便起来了。 亲手做的蛋糕和外卖蛋糕店那些敷衍的蛋糕就是不一样，除了会有满满的用料，还有满满的爱心。 我喜欢用时令水果装饰蛋糕，喜欢更贴近西式的简约风格。 现在正是桃子上市的季节，就我买了一些蜜桃，一些油桃，脑中勾勒一下，开始吧。
食材清单
其他
- 10g柠檬汁
- 250ML鲜奶油
- 2片吉利丁片
- 4个水蜜桃
- 4个油桃
- 8寸一个戚风蛋糕
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
材料：（这里是除蛋糕坯配料之外的其他材料）吉利丁片2片，柠檬汁10g，鲜奶油250ML。水蜜桃4个，油桃4个
烤制8寸戚风蛋糕一个，切去顶部
切去戚风的外圈，约1cm
横切成两片放入烤箱烤5分钟，直到两面变硬
蜜桃去皮去核，加少许水，用搅拌机打碎成糊
吉利丁片掰碎，用冷水泡软后隔水融化成液
将吉利丁液倒入蜜桃糊冷却，放入冰箱冷藏半小时
冷藏蜜桃糊的时候搅打鲜奶油，不要完全打发，打到形成纹理还能流动即可，并留出少部分备用
鲜奶油中倒入冷却好的蜜桃糊
再加入柠檬汁，搅拌均匀成为慕斯蛋糕糊
模具用一片戚风垫底
倒入蛋糕糊盖住戚风，四周不要留缝隙，放上第二片戚风
用剩下的蛋糕糊盖上，并抹平
放入冰箱冷藏最少4小时，凝固成型后脱模
油桃切成小块
把预留的少部分鲜奶油继续打发到完全阶段，用来裱花，并有油桃装饰蛋糕
