沿途酸汤鱼
简单
4人份
酸汤鱼因为汤鲜肉嫩，酸酸甜甜的极致口感而深受大家喜欢。今天这道沿途酸汤鱼更是凭借讲究不将就的食材搭配和烹制技巧，令人胃口大开~
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食材清单
其他
- 丝瓜
- 小于两斤桂鱼
- 树番茄
- 红薯淀粉
- 胡椒粉
- 色拉油
- 薄荷叶
- 薏米淀粉
- 蘑菇
- 蛋清
- 西红柿
- 辣椒
- 香茅草
水果
- 柠檬叶
蔬菜
- 沙姜
调味料
- 盐
豆制品
- 魔芋豆腐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼去骨，鱼肉改刀成片；
2
加入盐、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉、薏米淀粉、柠檬叶、沙姜、色拉油进行腌制；
3
树番茄、丝瓜、魔芋豆腐、西红柿切好备用；
4
锅中放入事先用猪骨和鱼骨熬制好的高汤；
5
依次下入魔芋豆腐、丝瓜、蘑菇、树番茄、西红柿稍煮一下，放入用香茅草、柠檬叶、薄荷叶、沙姜、辣椒等熬制而成的酱料；
6
炖煮3分钟，待铺料熟时，撒入腌好的鱼片；
7
撒上盐、胡椒粉、白砂糖调味，加入两勺柠檬醋提鲜；
8
起锅，放上香茅草，香菜、薄荷叶点缀，摆盘。
