白切鸡全腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15毫升味极鲜
- 1勺香油
- 2个泡椒
- 2克味精
- 2只鸡全腿
- 2瓣蒜
- 半小盆冰水
蔬菜类
- 2根小葱
- 2根香菜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市购买的鸡全腿，泡在清水里10分钟，清洗去油脂。
2
烧开水并加入料酒和鲜姜去腥，待用。
3
把干净的鸡全腿，迅速放入烧开水的锅中。待再烧开仅1分钟，即刻拿出，马上放入冰凉水中。
4
用手挤出未凝固的，留在鸡腿里血液，目的是去血腥。
5
在放入锅中煮熟，大约20分钟。
6
捞出来，迅速放入冰凉白开水中，把鸡肉冰激紧固，约5分钟，沥干。
7
放入冰箱冷藏30分钟～90分钟。（冬天时间短些，夏天时间长些）。
8
配蘸料，味极鲜酱油，盐，蒜末，白糖，味精，泡椒末，小葱末，香油。
9
蘸着吃也可以。
10
放上香菜和胡萝卜丝，把蘸料浇在鸡肉上也可以。
