鲜虾韭黄捞粉丝
简单
4人份
下馆子很喜欢的一到菜。 粉丝不粘软很有嚼劲，香而不油腻，但自己在家做一直很难复制这种口感和味道。 前几天在央视2套看到这道菜的教程，有几个点睛的技巧，自己尝试了一下果然实现了质变。 以后待客拿手菜又多了一道了。
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺蚝油
- 只虾仁
- 小米辣
- 把粉丝
- 料酒
- 白胡椒粉
- 青红椒
- 韭黄
- 香油
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 洋葱
- 葱姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剥虾仁，挑干净虾线。锅中倒入水和料酒，将虾仁焯水备用。
2
粉丝加水泡软后沥干多余水分，加入香油搅拌均匀。在不加油的锅中煎至表面微黄。
3
锅中倒油，加入葱丝姜丝煸香。放入焯过水的虾仁，加料酒，耗油，酱油，白糖，白胡椒粉和少许水（保持不糊锅即可）煸炒出香味。再加入煎过的粉丝煸炒收汁。下入青红椒丝，韭黄，小米辣翻炒均匀。
4
另取砂锅，倒少许油，下入洋葱丝炒出香味，加黑胡椒和盐调味，倒入炒好的粉丝虾仁，撒上芝麻点缀即可。
