炭烧月饼
简单
4人份
吃货们的周五聚会要到了，答应要烤制些点心带去，这个秋意浓郁的炭烧月饼到是很应景。先上网到处搜炭烧月饼的方子，没有很现成的，只有摸着石头过河了。 馅料可以根据自己喜好选择咸味的麻辣椒盐香菇肉馅，也可以做甜味的奶油玫瑰五仁馅。 包馅料的时候最好用保鲜膜，面团上下各一层，用手压平后，揭开上面的膜，把馅料团子放入，收口一拧，一个团子就包好了，再手稍按压成矮圆柱体即可。
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食材清单
其他
- 200g饼皮：低筋面粉
- 20g全蛋液
- 500g半熟瘦猪肉丁
- 一勺蜂蜜
- 根据自己口味适量花椒面，辣椒面、叉烧酱、耗油
- 盐小撮 花椒粉小撮
- 适量白芝麻、糕粉、盐
- 适量馅料：泡发香菇
肉类
- 100g猪油
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椒香香菇猪肉馅----
2
1、将香菇切丁，挤干水分，瘦肉煮半熟切丁加点生抽料酒腌25分钟。
3
2、热锅冷油，倒入肉丁炒几分钟，加入材料中的调味料炒制没有水分。加入香菇丁继续炒制熟，咸淡根据自己口味加盐调味，起锅。
4
3、加入糕粉搅拌，如馅料太干可以加点熟猪油或者玉米油至成团。冰箱冷藏几小时，以方便成型。
5
饼皮----
6
1、粉类过筛。
7
2、猪油和糖粉混合拌匀，加入筛好的粉类，切拌均匀。
8
3、加入蛋液，混合均匀成光滑的面团。
9
月饼----
10
1、面团跟月饼馅料各自分成大概30克团子。
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2、将饼皮面团上下垫保鲜膜压成面皮，再将馅料团子包入，月饼稍加整理成圆柱形。
12
3、用锡纸对角包月饼胚，光面朝下，收口朝上。
13
4、预热烤箱：190℃上下火，烤制30分钟左右。
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5，月饼放凉后，在锡纸光面上划开，即可。
