小婷☼食光 蜜汁猪肉脯
简单
4人份
做法很简单，调料很日常，味道很棒棒，只要切记以下步骤和方法，一定能做出棒棒的猪肉脯。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博 https://weibo.com/u/7384442219
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺黑胡椒粉
- 500克猪里脊肉
- 有就放鱼露
- 白芝麻
- 蜂蜜
调味料
- 1勺盐
- 60克白糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉洗净后吸干水分，肉一定不要有水，要干干的，剁成肉沫。
2
按上述比例加入老抽，生抽，蚝油，料酒，盐，糖，黑胡椒粉，同样水质的调味料也不要放太多，以免造成肉质太稀。
3
然后顺时针搅拌，搅拌到肉紧实有力粘稠最佳，如果有电动搅拌机效果会更好，而且省力。
4
搅拌好的肉放置半小时后使用。
5
将肉放于油纸，上方也铺上油纸，用擀面杖压平压薄，厚度掌握在压到肉比较薄，且还没有薄到透明的状态最佳，这个力度，就需要自己体会了。
6
这是第一炉压扁后的状态，压的就有点厚了，厚了就容易出水，也会影响口感，要比这个状态再薄一些。
7
蜂蜜加水备用。
8
压好后的肉放入烤箱，第一遍，180度10分钟，取出正反面均刷一遍蜂蜜水，放入烤箱再烤5分钟，取出正反面再刷一遍蜂蜜水，撒白芝麻，放入烤箱再烤5分钟就可以了。
9
烤好后取出放凉后切小片
10
这个厚度是烤出来口感最佳的厚度了。
