拿肉都不换的烩麻食
简单
4人份
受疫情的影响最近都宅在家里，做些自己爱吃的美食给自己和家人改善一下心情。
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食材清单
其他
- 0.5根红萝卜
- 1个土豆
- 2个鸡蛋
- 500克面粉
- 5朵木耳
- 一小块豆腐
- 调味料
- 适量盐、蚝油、生抽、酱油、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精等
肉类
- 100克牛肉
蔬菜
- 100克豆角
蔬菜类
- 10克黄花菜
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.500g面粉加水活成偏硬的面团（参照饺子面团），醒发20分钟，中间揉一次。
2
2.把醒好的面擀成面饼（1CM厚），切成条状，就可以搓麻食了。
3
麻食搓好撒上面粉放一旁备用。
4
将2个鸡蛋打散，摊2张蛋皮，将蛋皮切菱形片备用。
5
将豆腐下锅煎成金黄色备用。
6
热锅凉油下肉丁炒散断生后盛出备用。
7
肉丁提前用生抽、花椒粉、胡椒粉、香油、小苏打（没有可以不放）腌制一下。
8
热锅凉油先放入红萝卜翻炒，依次加入豆角、木耳、黄花、土豆、肉丁、豆腐翻炒。
9
放豆角。
10
放木耳、黄花菜。
11
放土豆。
12
放肉丁。
13
加入水，水量没过食材。煮开后放入酱油调色，生抽提鲜，盐、蚝油、糖都适量加入。
14
煮到豆角熟透，关火放一勺鸡精搅拌均匀后备用。因为是做臊子可以适当的咸一点。
15
大锅烧水（如有高汤更好），水开后下麻食。中间可加2次水（参照煮饺子法），掌握不来的可以尝一尝。
16
麻食煮至8成熟时，放入炒好的臊子。在适当的调一下味即可。放入蛋皮翻拌一下就可以关火啦。
17
吃的时候可加入香菜、香油、香醋提味。
