秘方 绝赞到只想喝汤的咖喱麻辣烫汤底~
简单
4人份
一大锅汤，热乎乎温暖又带点辣 有着麻辣烫的不羁和咖喱的厚重 早上喝一点整个人瞬间暖和起来，精神不少（虽然还是别的时间吃比较好） 朋友说这个看起来有点像冒菜，其实我觉得冒菜麻辣烫火锅串串之间的界限没那么分明 更别提我这道的灵魂是咖喱，算是混合料理吧哈哈哈 拒绝火锅底料从我做起！
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺淀粉
- 1勺芝麻酱
- 1勺花椒粉
- 1头蒜蓉
- 2勺椰粉
- 2勺生抽
- 2碗水（高汤）
- 300ml牛奶
- 3勺红咖喱酱
- 5个干辣椒
- 一个鸡腿骨
- 适量孜然
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱花
调味品
- 半勺醋
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 半勺糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把食材都准备好，熬汤底尽量放块肉或骨头进去，会更香
2
家里的海椒不是太辣比较香。
3
我的秘方是用红咖喱来提辣度，味道会更醇厚有更多层次感
4
没有红咖喱就换成咖喱粉+辣椒吧！这是这个汤底的灵魂
5
椰粉也是可选项，没有它会少一点层次感和香味尽量加一点，椰汁也可以
6
热一下锅，放油烧热。把洋葱倒进去中火煸香，到洋葱散发出香味的时候放入葱花，蒜蓉，干辣椒煸炒
7
调整顺序防止配料糊锅
8
稍微煸炒一下有点焦了的时候放入两勺郫县豆瓣酱炒香
9
炒到稍微有点冒水蒸气出香味的时候加入水（高汤）
10
此时放入汤基底，骨头或者肉进去增香转小火熬煮3分钟随后倒入300ml牛奶和三勺红咖喱酱
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此时已经可以开始下食材了！把耐煮的食材可以先放进去，我这里放的金针菇丸子和豆皮
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食材放的好汤也越美味哦（小声）
13
随后加入半勺糖，两勺生抽和半勺醋，中小火继续煮5分钟
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把粉类加进去
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椰粉，五香粉，孜然粉，花椒粉，胡椒粉
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这时可以放入不耐煮的食材
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中小火煮到食材都熟了，这时候挖一勺淀粉加点水搅拌均匀~倒进去收汁
18
芝麻酱放两勺进去增香
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完成！别忘了往上面撒点白芝麻和葱花摆一下盘
20
太好喝了！我一个人干掉了一碗完全没吃饭
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想往汤底里下什么丸子鸭血午餐肉什么的随意，哪怕只下红薯粉也超好吃(*/ω＼*)
