葱辣鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克泡辣椒
- 20克姜15克料酒
- 2克胡椒粉
- 400克鲜鱼肉
- 500克素油
- 50克葱
- 50克鲜汤
- 5克辣椒油各
- 5克醋
- 香油
调味料
- 10克酱油
- 15克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形，用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜葱
2
锅置旺火上，下素油烧热至200℃左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起
3
倒去锅内油，另放素油入锅烧热，下葱段偏炒出香味，再下姜片、辣椒节稍偏，力口入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋，待沸下鱼条，用中火烧至汁浓将干时，加入香油、辣椒油，起锅入盘晾凉
4
食用时以葱垫盘底，上放鱼条，去掉姜片和辣椒节，原汁淋于鱼条上即成
