红茶奶酥～仿原麦山丘
简单
4人份
茶控一定会超爱的一款😂茶香浓郁😍奶酥香甜😜配方做4个
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食材清单
其他
- 100克水（红茶泡过）
- 120克奶粉
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 25克黄油
- 310克高粉
- 3个红茶包
- 3克酵母
- 65克蛋液
- 70克水
- 70克蛋液
- 70克高筋面粉
- 80克黄油
- 主面团
- 奶酥馅
- 波兰种
调味料
- 3克盐
- 40克糖
- 50克糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种提前准备好 前几个方子已经提到发好的样子 自行查看前面的😄红茶水煮开放凉备用
2
除黄油和盐其他加入打面 打匀加入盐 揉到扩展 加黄油揉到完全 茶包不要扔 加入面团当中
3
一发 原图没找到，用了别的替代 温度24到28 湿度70到80 40到60分 别问我具体时间 看状态 不看时间 我回答不了时间🌚
4
分割 醒发20分钟
5
来做奶酥馅 黄油和糖打发 然后分次加入蛋液打匀
6
加入奶粉拌匀 奶酥馅就做好了
7
醒发好 排气 擀开 准备包馅
8
底下留出3/1 馅料不要太多。后面整形你会崩溃
9
从上到下卷起来 捏紧
10
都包好在醒发10分钟 然后搓长
11
从中间切一刀 上面不要切断
12
一根压一根 馅料冲上面 如果这步馅料比较粘手 可以放冰箱冷藏一下 会好操作一点
13
准备二发 温度33到38 湿度70到80 40到60分钟 看状态 不要问我具体时间🌚
14
发好表面刷蛋液 撒杏仁片 烘烤 190度 20分钟左右
15
一个真的挺大的😄第一次你可以考虑减半制作🌚不说了 ，我要吃一个去了😂😂😂