铜锣烧（蛋糕版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克（5克奶粉＋5克水）牛奶
- 120克低筋面粉
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 几滴白醋
调味料
- 120克细砂糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶与玉米油混匀。
2
分离鸡蛋。
3
蛋白加醋打出大眼泡后，分次加入糖，打发至硬性发泡。
4
逐个加入蛋黄，高速打匀（打匀一个蛋黄后才加入下一个蛋黄）。以抬起打蛋头有2～3厘米的蛋糊不会滴落为准。
5
转3档低速打，消掉大气泡，此时蛋糊轻盈、细腻。
6
筛入一半的低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀至无粉粒，再筛入另一半的低筋面粉，同样大致拌匀。
7
然后换橡皮刮刀翻拌均匀，直到没有粉粒。
8
倒入第一步骤的牛奶玉米油，大致翻拌匀。
9
分两次装入裱花袋中。
10
挤在垫了烤纸的盘中，直径约7厘米大。这里挤了三盘。
11
放入预热170度的烤箱，上温170，下温160，约10～12分钟，上盘上色后，将上盘与下盘位置调换，再烤10～12分钟，取出上下两盘，中间一盘继续烤，直到上色为止。
12
烤好后连带油布取出，稍晾凉，用刮板慢慢铲离油布。
13
大约有14个。要食用时，中间再夹上红豆馅即可。
