牛肉馄饨（清真）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 三块牛棒骨
- 两块牛肋排
- 牛肉的1/3鸡脯肉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量香油
- 配 菜
- 馄 饨 馅
- 高 汤
海鲜类
- 虾皮
肉类
- 适量牛肉
蔬菜类
- 榨菜
- 紫菜
- 适量芹菜
- 韭菜
- 香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜，韭菜，香菜洗净切碎，榨菜买的是那种大疙瘩榨菜，冲一下切碎，虾皮，紫菜备好
2
在超市买的伊赛的切片牛棒骨和牛肋排，三块棒骨两块肋排，我一般喜欢这样搭配炖汤。
3
牛肉和鸡脯肉一起剁碎，鸡脯肉大概是牛肉的三分之一或者更少都可以，起到提鲜的作用。也可以把鸡肉换成虾仁，但虾仁不要剁太碎，我比较喜欢吃着有虾仁的感觉。
4
馄饨馅里加一个鸡蛋和适量生抽，盐，搅拌均匀后再多次少量加水，直到馅料湿润的感觉出来。我不是太会做饭，所以一般调好馅之后都稍尝一点点馅，好调整咸淡。
5
调好后的馄饨馅大概就是这种状态，然后包馄饨就可以了。
6
碗里放切好的芹菜、韭菜、榨菜、虾米、紫菜，再加适量盐、生抽、黑或者白胡椒粉，老抽可加可不加，加的话一点点就可以，加多颜色就重了。
7
抓好配菜的碗里添高汤，半碗就可以了，我习惯这个时候尝一下甜咸，可以再调整。
8
另起汤锅烧水煮馄饨，开水煮两三分钟就可以了，笊篱捞到调好汤的碗里，再加香菜和香油，馄饨就成了。
