迷你白芸豆沙拉
简单
4人份
连续吃了很多天的火锅、串串，舌头都长泡了，人也长胖了。最近总想着吃点健康点的食物，我得缓缓。 迷你白芸豆又叫白腰豆，但是国内的更短小，外国的白腰豆更长条，所以我不太确定这两个豆子是否完全是一种豆子。我买的这个豆子和大号的白芸豆味道一样。这种没有特殊味道的豆子，可咸可甜，是做沙拉的好食材呢。 豆子可以提前煮好保存起来，吃的时候切点洋葱就可以拌沙拉了。 原菜谱来自Rachel Khoo，有改动。配方可做2人份。
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食材清单
其他
- 100g迷你白芸豆
- 10ml橄榄油
- 10ml红酒醋
- 小号半颗紫皮洋葱
- 少许黑胡椒
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干燥的豆子浸泡八小时以上
2
捞出泡好的豆子，在平底锅里加足量的冷水，煮1-1.5小时指豆子完全煮软。捞起沥干备用。
3
将红酒醋、橄榄油、盐、糖拌匀
4
倒入洋葱、豆子和葱花拌匀
5
撒上黑胡椒即可食用
