太原-油糊茄子
简单
4人份
“油糊茄子”每一个太原人都爱吃的菜吧 从我记事起 爸爸妈妈就一直给我做 到现在 我儿子9岁了 吃了我今天做的第一次油糊茄子 大为赞叹 有姥爷的味道……我势必要回我妈妈家炫耀一番给我爸比和妈咪 呵呵呵🤭
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食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 1个土豆
- 1个茄子
- 1个西红柿
- 1个青椒
- 3瓣蒜
- 5粒花椒
- 适量花生油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子/胡萝卜/土豆/西红柿 洗净切滚刀块；青椒 洗净去籽手撕小块；葱/蒜 切段切块，备用。
2
倒花生油入锅，油温烧至八成热，放茄子块炸至表面金黄色，捞出备用。
3
继续放入土豆块炸至表面金黄色捞出备用。
4
茄子块/土豆块 盛入碗中晾凉
5
将油炸物剩余油倒掉，重新倒油入锅，油热至九成放花椒/蒜瓣/葱段 炒香，依次放入胡萝卜/青椒/茄子/土豆/西红柿 翻炒 倒入酱油 翻炒 变色 放入白糖 盐 少许陈醋（山西人嘛，呵呵呵🤭，你们懂）翻炒均匀颜色 出锅 盛盘 即可！
