100%中种胡萝卜土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12g奶粉
- 12g黄油
- 130g水
- 1g即发干酵母
- 20g蛋白
- 300g高筋面粉
- 30g胡萝卜汁
- 3g即发干酵母
- 45g（榨汁过滤挤干后）胡萝卜渣
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料揉成团，发酵至2.5倍大（室温，60min）
2
主面团材料除黄油和胡萝卜碎外混合，慢慢逐次加入中种面团，揉至扩展阶段（出薄膜）
3
黄油捏软，分小块逐次加入面团，揉至完全扩展阶段（出大片薄膜），加入胡萝卜渣揉匀
4
中间松弛20min，分割成3份，折叠成型入模，盖保鲜膜
5
烤箱发酵档预热关火，最终发酵90min，至九分满
6
刷蛋清液，撒胡萝卜渣（份量外）
7
烤箱预热190摄氏度；180摄氏度下半火，10min；170摄氏度上下火，25min；在烤箱内焖10min
8
出膜晾网冷却，室温密封保存
